För tre år sedan tog han över som köksmästare på Stångs Magasin i Linköping. Ambitionen var tydlig, han ville servera rak och enkel mat med råvaror främst från Östergötland.Årets Hagdahlskock heter Jonas Alvin.
Resultatet av Jonas tankar blev att á la cartemenyn plockades bort och ersattes med två färdiga fyra-rättersmenyer.
– Jag vill jobba så kompromisslöst som möjligt. På sommaren och hösten är det enkelt att vara lokal, men i januari-februari kanske även vi behöver importera en del grönsaker men då försöker vi alltid att köpa kravmärkt, säger Jonas Alvin.